植物特征?

貝母是百合科多年生草本植物，主要分布于中國(guó)青藏高原、橫斷山脈及西北高海拔山區(qū)。其地下鱗莖呈圓錐形或扁球形，由2-3枚肥厚鱗片層疊包裹形成，表面常帶淡黃色至淺褐色紋理。植株莖稈直立生長(zhǎng)，葉片線形或披針狀，頂端在初夏時(shí)節(jié)開出鐘形花萼，花瓣多呈黃綠色帶紫色網(wǎng)格斑紋，具有獨(dú)特的觀賞性。

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應(yīng)用特性?

在我國(guó)川藏地區(qū)傳統(tǒng)飲食中，貝母被視為特殊食材原料。經(jīng)干燥加工的鱗莖需研磨成細(xì)粉或切薄片后使用，常見于雪梨燉盅、禽肉慢煨等烹飪方式，其自身帶有輕微苦味，常需與冰糖、蜂蜜等甜味食材配伍。某些地方食俗中會(huì)將新鮮貝母鱗莖糖漬制成蜜餞，通過熬煮工藝轉(zhuǎn)化為微甜帶草本風(fēng)味的加工食品。

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